Cum să împerechezi Whisky-ul cu alimente

ați încercat vreodată să împerecheați alimente și whisky? Deși nu este la fel de comună ca perechile de vin sau bere, este o experiență extrem de plină de satisfacții. Recent am participat la o cină la El Dorado Kitchen din Sonoma, unde toate felurile de mâncare erau împerecheate cu whisky-uri Whistle Pig. A fost o revelație și o experiență culinară memorabilă, datorită sinergiilor și contrastelor diferitelor whisky-uri.

asocierea alimentelor cu whisky Whisky drinkmemag.com bea me1

perechea ideală de alimente și libație se bazează în esență pe unul din cele două criterii: arome complementare sau contrastante. Ambele sunt valabile și sunt la fel de stimulative. Când ne jucăm matchmakers, fie că este vorba de vin, băuturi spirtoase, alimente, îmbrăcăminte sau colegii pentru care contează, ce căutăm? Harmony.

cuplarea armonioasă se bazează pe îmbunătățirea viscerală și / sau vizuală. Dacă cele două entități joacă bine împreună, aveți un meci! Este cel final? Ei bine, asta depinde de tine să decizi.

asocierea alimentelor cu whisky Whisky drinkmemag.com bea-mă 4

Whisky-ul este cu siguranță însoțitorul unui bucătar grozav. Este poate fi folosit în marinate, în timp ce se amestecă-prăjire, geamuri, în sosuri de finisare, sau deserturi. Dacă vă place să vă jucați cu focul, există o faimoasă metodă franceză de saut-uri, numită flambul-uri, care vă va scoate la iveală cel mai bun interior-piromaniac.

când vine vorba de asocierea whisky-ului, iată câteva sugestii utile:

  • whisky-urile ușoare și fructate se împerechează cel mai bine cu fructe de mare mai ușoare, inclusiv preparate crude precum tartar, sashimi și sushi, precum și somon afumat la rece și diverse fructe de mer. Luați în considerare și brânzeturile mai delicioase. Desigur, torturile de pere sau prune par a fi un meci făcut în ceruri.
  • proteinele Gamey, cum ar fi carnea de vânat sau mielul, carnea de vită hrănită cu iarbă și carnea de porc prăjită, împreună cu legumele rădăcinoase, se descurcă bine cu whisky-uri de intensitate moderată până la medie. Brânzeturile cu corp mediu, cum ar fi cheddar și gouda în vârstă, ar trebui să funcționeze bine. Deserturile mai dense, cum ar fi pâinea de dovleac sau tortul cu fructe, se împerechează bine.
  • arome robuste, consistente, asertive se căsătoresc cel mai bine cu whisky-uri pline de corp. De exemplu, whisky-urile turbate ar putea fi grandioase cu stridii afumate, rață, pui prăjit, somon afumat sau fript, carne de vită în vârstă uscată, Bucătărie indiană și brânzeturi puternice, cum ar fi brânza albastră. Și să nu uităm ciocolata neagră!
  • în general, grăsimea are nevoie de acid, la fel și dulceața. Whisky-urile acide vor tăia aceste arome. Ideea nu este de a copleși, mai degrabă de a completa și de a spori.
  • alimentele picante sunt cele mai dificile de asociat. Se potrivesc cel mai bine cu whisky-uri mai dulci. Adăugarea unui whisky zesty la un fel de mâncare deja aprins va depăși aromele și senzațiile. În schimb, aromele dulci pot spori și accentua componentele picante.
  • feluri de mâncare featuring ierburi, cum ar fi busuioc, coriandru, menta, salvie, tarhon și cimbru pereche extraordinar de bine cu whiskies erbacee.
  • fructele și fructele de pădure se joacă bine cu whisky-uri mai ușoare, florale, precum cele fabricate în Japonia.
  • condimentele de copt, cum ar fi scorțișoara, ghimbirul și anasonul stelar, folosite la prepararea unui desert, vor rezista și vor spori o experiență completă de whisky.

asocierea alimentelor cu whisky Whisky drinkmemag.com bea me2

aici sunt de perechile mele preferate:

  • mineral, salinitate condus whisky compliment sushi.
  • whisky-ul de secară este excelent cu somonul afumat.
  • whisky-urile turbate sporesc bouef bourgignon.
  • în ceea ce privește deserturile, scotch-ul îmbătrânit funcționează ceresc cu ciocolată cu aromă de portocale. Sherry oak-a terminat scotch meciuri de ciocolată souffl la sută. Bourbon complimente plăcintă cu mere. Single malts sunt teribil cu CR-brulee. Și nimic nu bate combinația de tort cu ananas cu susul în jos și scotch. Yum.

cum să împerechezi mâncarea cu băutura de whisky.com drink me 5

pe lângă faptul că este un companion alimentar excelent, cea mai populară băutură distilată din lume, whisky-ul are o serie de beneficii pentru sănătate. Antioxidanții săi care luptă împotriva cancerului sunt cunoscuți sub numele de acizi elagici. Stimulează memoria, îmbunătățește circulația sângelui, reduce riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord și minimizează șansele de a răci. Pe o dieta? Compoziția chimică a Whisky-ului și conținutul ridicat de alcool îl fac un inhibitor activ al apetitului. Desigur, whisky-ul a fost mult timp considerat un ajutor digestiv, astfel încât cocktailurile de tip digestiv sunt o modalitate naturală de a încheia o masă de umplere.

orice băutură care mă ajută să trăiesc mai mult, mai sănătos și mai fericit este genul meu de băutură!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.