Como juntar Whisky com comida

alguma vez tentou juntar comida e uísque? Embora não tão comum como o vinho ou pares de cerveja, é uma experiência altamente gratificante. Recentemente fui a um jantar na cozinha El Dorado em Sonoma, onde todos os pratos estavam emparelhados com Whistle Pig whiskies. Foi uma revelação, e uma experiência de jantar memorável, devido às sinergias e contrastes de vários uísques.

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A combinação ideal de alimentos e libação é essencialmente baseada em um de dois critérios: sabores complementares ou contrastantes. Ambos são válidos e são igualmente estimulantes. Quando brincamos aos casamenteiros, seja vinho, bebidas espirituosas, comida, roupas ou companheiros, o que procuramos? Harmonia.o acoplamento harmonioso é baseado na melhoria visceral e/ou visual. Se as duas entidades jogarem bem juntas, você tem um jogo! É o derradeiro? Bem, isso cabe-te a ti decidir.

emparelhar alimentos com Whiskey Whisky drinkmemag.com o Whisky é certamente um óptimo companheiro de chef. É pode ser usado em marinadas, enquanto fritar, esmalte, em molhos de acabamento, ou sobremesas. Se você gosta de brincar com o fogo, há um famoso método de sauté francês chamado flambé, que vai trazer à tona o seu melhor interior-piromaníaco.quando se trata de emparelhamento de whisky, Aqui estão algumas dicas úteis:

  • Light, fruity whiskies par melhor com frutos do mar mais leves, incluindo preparações crus como tartare, sashimi e sushi, bem como salmão fumado a frio e vários frutos de mer. Também considere queijos mais delicados. Claro que as tartes de pêra ou ameixa parecem um par feito no céu.proteínas de Gamey, tais como veado ou cordeiro, carne de vaca alimentada com grama, e carne de porco assada, juntamente com legumes de raiz, bem como uísques de intensidade moderada a média. Os queijos encorpados, como o cheddar e o gouda envelhecido, devem funcionar bem. Sobremesas mais densas, como o pão de abóbora ou bolo de frutas também têm um bom par.sabores robustos e assertivos casam melhor com uísques encorpados. Por exemplo, whiskies de turfa poderiam ser grandes com ostras fumadas, pato, frango assado, salmão fumado ou grelhado, carne seca, cozinha indiana e queijos fortes, como o queijo azul. E não esqueçamos o chocolate negro!geralmente, a gordura precisa de ácido, tal como a doçura. Os uísques ácidos vão cortar estes sabores. A ideia não é sobrecarregar, mas complementar e melhorar.os alimentos condimentados são os mais difíceis de comparar. Eles são melhor combinados com whiskies mais doces. Adicionar um uísque picante a um prato já de fogo irá dominar os sabores e sensações. Em contraste, sabores doces podem melhorar e acentuar componentes picantes.pratos com ervas como manjericão, coentros, hortelã, salva, estragão e tomilho, com uísques herbáceos.frutas e bagas brincam bem com uísques florais mais leves, como os feitos no Japão.especiarias para cozinhar, tais como canela, gengibre e anis estrelado, usadas na confecção de uma sobremesa, irão levantar-se e aumentar uma experiência de whisky encorpado.

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Aqui estão os meus pares favoritos:

  • mineralmente, whiskies guiados por salinidade elogiam sushi.o uísque de centeio é óptimo com salmão fumado.uísques turfosos melhoram o bouef bourgignon.quanto às sobremesas, o uísque envelhecido funciona divinal com chocolate com sabor a laranja. O uísque de Sherry oak combina com soufflé de chocolate. Bourbon compliments apple pie. Os maltes solteiros são óptimos com crème-brulee. E nada bate a combinação de bolo de ananás invertido e uísque. Yum.

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além de ser um grande companheiro de comida, a bebida destilada mais popular do mundo, o whisky tem uma série de benefícios para a saúde. Os seus antioxidantes de luta contra o cancro são conhecidos como ácidos ellágicos. Aumenta a memória, aumenta a circulação sanguínea, reduz o risco de AVC ou ataque cardíaco e minimiza as hipóteses de apanhar uma constipação. De dieta? A composição química do Whisky e o elevado teor de álcool fazem dele um supressor de apetite activo. É claro que o whisky é considerado uma ajuda digestiva há muito tempo, por isso os cocktails digestivos são uma forma natural de acabar com uma refeição de enchimento.qualquer bebida que me ajude a viver mais tempo, mais saudável e mais feliz é o meu tipo de bebida!

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