Jak sparować Whisky z jedzeniem

kiedykolwiek próbowałeś sparować Jedzenie i whisky? Chociaż nie jest tak powszechne jak wino lub piwo, jest to bardzo satysfakcjonujące doświadczenie. Ostatnio byłam na kolacji w El Dorado Kitchen w Sonoma, gdzie wszystkie Dania zostały połączone z Whiskey Whistle Pig. To było objawienie i niezapomniane doświadczenie kulinarne, ze względu na synergie i kontrasty różnych whisky.

łączenie potraw z whisky Whisky drinkmemag.com pij me1

idealne połączenie jedzenia i libacji opiera się zasadniczo na jednym z dwóch kryteriów: komplementarne lub kontrastowe smaki. Oba są ważne i są równie stymulujące. Kiedy bawimy się swatami, czy to wina, alkoholi, jedzenia, ubrań czy partnerów, czego szukamy? Harmony.

harmonijne sprzężenie opiera się na poprawie trzewnej i/lub wzrokowej. Jeśli oba byty dobrze ze sobą grają, masz mecz! Czy to ten ostateczny? Decyzja należy do ciebie.

łączenie potraw z whisky Whisky drinkmemag.com drink me 4

Whisky jest z pewnością wspaniałym towarzyszem szefa kuchni. Może być stosowany w marynatach, podczas smażenia, glazurowania, w sosach wykończeniowych lub deserach. Jeśli lubisz bawić się ogniem, istnieje słynna francuska metoda sautéing o nazwie flambé, która wydobędzie Twój najlepszy wewnętrzny piromaniak.

Jeśli chodzi o parowanie whisky, oto kilka pomocnych wskazówek:

  • lekkie, owocowe whisky najlepiej łączą się z lżejszymi owocami morza, w tym surowymi preparatami, takimi jak tatar, sashimi i sushi, a także wędzonym na zimno łososiem i różnymi owocami de mer. Rozważ również sery daintier. Oczywiście tarty gruszkowe lub śliwkowe wydają się być zapałką stworzoną w niebie.
  • białka Gamey, takie jak dziczyzna lub jagnięcina, wołowina karmiona trawą i pieczona wieprzowina, wraz z warzywami korzeniowymi, dobrze komponują się z whisky o umiarkowanej lub średniej intensywności. Sery o średniej masie, takie jak cheddar i Gouda w wieku powinny działać dobrze. Gęstsze desery, takie jak chleb z dyni lub ciasto owocowe, również dobrze łączą się w pary.
  • solidne, obfite, asertywne smaki najlepiej komponują się z pełnowartościowymi whisky. Na przykład torfowe whisky mogą być wspaniałe z wędzonymi ostrygami, kaczką, pieczonym kurczakiem, wędzonym lub pieczonym łososiem, wołowiną w wieku suchym, kuchnią indyjską i mocnymi serami, takimi jak ser pleśniowy. I nie zapominajmy o gorzkiej czekoladzie!
  • generalnie tłuszcz potrzebuje kwasu, podobnie jak słodycz. Kwaśne whisky przetną te smaki. Nie chodzi o to, aby przytłaczać, a raczej uzupełniać i wzmacniać.
  • pikantne potrawy są najtrudniejsze do sparowania. Najlepiej komponują się ze słodszymi whisky. Dodanie pikantnej whisky do już ognistego Dania obezwładni smaki i doznania. Natomiast słodkie smaki mogą wzmacniać i podkreślać pikantne składniki.
  • potrawy z ziołami takimi jak bazylia, kolendra, mięta, szałwia, estragon i tymianek doskonale komponują się z ziołowymi whisky.
  • owoce i jagody świetnie komponują się z lżejszymi, kwiatowymi whisky, takimi jak te produkowane w Japonii.
  • przyprawy do pieczenia, takie jak cynamon, imbir i anyż, użyte do przyrządzenia deseru, sprostają i wzmocnią pełnowartościowe doznania whisky.

łączenie potraw z whisky Whisky drinkmemag.com pij me2

oto moje ulubione pary:

  • Mineralnie, zasolone whisky uzupełniają sushi.
  • Żytnia whisky świetnie komponuje się z wędzonym łososiem.
  • torfowe whisky wzbogacają bouef bourgignon.
  • Jeśli chodzi o desery, starzona szkocka świetnie komponuje się z czekoladą o smaku pomarańczowym. Sherry oak-finished scotch matches Chocolate soufflé. Bourbon komplementuje szarlotkę. Single Malty są świetne z creme-brulee. I nic nie przebije połączenia ananasowego ciasta do góry nogami i szkockiej. Mniam.

jak sparować jedzenie z napojem whisky.com drink Me 5

oprócz tego, że jest świetnym towarzyszem jedzenia, najpopularniejszym napojem destylowanym na świecie, whisky ma wiele zalet zdrowotnych. Jego przeciwutleniacze zwalczające raka są znane jako kwasy elagowe. Poprawia pamięć, poprawia krążenie krwi, zmniejsza ryzyko udaru mózgu lub zawału serca i minimalizuje szanse na przeziębienie. Na diecie? Skład chemiczny i wysoka zawartość alkoholu sprawiają, że Whisky działa aktywnie hamująco na apetyt. Oczywiście whisky od dawna uważana jest za środek wspomagający trawienie, dlatego koktajle typu digestif są naturalnym sposobem na zakończenie sycącego posiłku.

każdy napój, który pomaga mi żyć dłużej, zdrowiej i szczęśliwiej, jest moim rodzajem napoju!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.