vis groot is.. Tenzij het te gaar is

stap weg van die vissticks, ze zijn toch niet goed eten. Verse vis is een heel ander dier dan het gepaneerde smaakloze spul in het vriesvak. Vis koken is niet moeilijk, is eigenlijk heel eenvoudig, maar het vereist aandacht.

vis moet in het algemeen tien minuten per inch dikte koken. Voeg vijf minuten of zo als het papier, folie, of koken in een saus. Vis kan worden gekookt, gegrild, gebakken, geschroeid, gegrild, gestoomd, gepocheerd, zwartgeblakerd en gekookt met zuur. Uiteraard moet de gezondheid bewuste vermijden gefrituurd voedsel, maar alle andere methoden maken een heerlijk en gezond alternatief. Veel verschillende culturen hebben traditionele, sommige zelfs oude, methoden om vis te bereiden. Ze bieden beproefde kruiden – en bereidingsmethoden voor vis van alle soorten, en zijn de moeite waard om te verkennen.

Fish is prachtig veelzijdig, maar reageert ook goed op eenvoudige toepassingen. Een eenvoudige fruitsalsa, traditionele saus of een pittige blackening rub kan een relatief saai stuk milde vis transformeren in iets betoverend en lekker. Het plaatsen van een gewoon stuk vis in perkamentpapier met een paar groenten en kruiden en het bakken kan resulteren in prachtig getextureerd voedsel dat smelt op de tong.

de meest voorkomende fout bij het koken van vis, en de ergste, echt, is overgooiing van de vis. Vis, zelfs “vette” vis zoals zalm, is mager. Overcooking eiwit dat is dat mager laat een taai en droog product. Vis wordt gekookt als het niet langer doorschijnend is, maar ondoorzichtig of wit, stevig en toch vochtig. Het zou bijna moeten vlokken. Dit is het makkelijkst te zien in een stuk zalm, omdat het ondoorzichtige roze het doorschijnende rode vlees overvalt terwijl het kookt.

overgebleven gekookte vis kan op vele manieren worden gebruikt. Het maakt heerlijke vis taco’ s, mayonaise salades, groene salades, en sandwiches. Het kan worden gebruikt om dip te maken voor een aperitief of hors d ‘ oevres.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.