Hoe Whisky te koppelen aan voedsel

ooit geprobeerd voedsel en whisky te koppelen? Hoewel het niet zo gebruikelijk is als wijn-of bierkoppelingen, is het een zeer lonende ervaring. Ik woonde onlangs een diner bij in El Dorado Kitchen in Sonoma, waar alle gerechten werden gecombineerd met Whistle Pig whisky ‘ s. Het was een openbaring, en gedenkwaardige eetervaring, als gevolg van de synergieën en contrasten van verschillende whisky ‘ s.

voedsel combineren met whisky Whisky drinkmemag.com drank me1

de ideale combinatie van voedsel en drank is hoofdzakelijk gebaseerd op een van twee criteria: complementaire of contrasterende smaken. Beide zijn geldig en zijn even stimulerend. Als we koppelaars spelen, of het nu wijn, drank, voedsel, kleding of partners zijn, wat zoeken we dan? Harmonie.

harmonieuze koppeling is gebaseerd op viscerale en/of visuele verbetering. Als de twee entiteiten goed samen spelen, heb je een wedstrijd! Is het de ultieme? Dat is aan jou om te beslissen.

voedsel combineren met whisky Whisky drinkmemag.com drink me 4

Whisky is zeker een geweldige chef ‘ s metgezel. Het kan worden gebruikt in marinades, terwijl roerbakken, beglazing, in afwerking sauzen, of desserts. Als u van spelen met vuur houdt, is er een beroemde Franse sauteermethode genaamd flambé, die uw beste innerlijke-pyromaan naar boven zal brengen.

als het gaat om het koppelen van whisky, zijn hier enkele nuttige tips:

  • lichte, fruitige whisky ‘ s combineren het beste met lichtere schaal-en schelpdieren, inclusief rauwe bereidingen zoals tartaar, sashimi en sushi, evenals koudgerookte zalm en diverse fruits de mer. Overweeg ook daintier kazen. Natuurlijk, peer of pruim taarten lijken een match made in heaven.
  • Wildeiwitten, zoals hertenvlees of lamsvlees, met gras gevoede rund en geroosterd varkensvlees, samen met wortelgroenten, zijn goed te verdragen met whisky ‘ s van matige tot gemiddelde intensiteit. Medium-bodied kazen zoals cheddar en oude gouda moeten goed werken. Dichtere desserts, zoals het pompoenbrood of fruitcake ook goed paren.robuuste, stevige, assertieve smaken kunnen het beste samengaan met volle whisky ‘ s. Veenwhisky ‘ s kunnen bijvoorbeeld groots zijn met gerookte oesters, eend, geroosterde kip, gerookte of geroosterde zalm, droog gerijpt rundvlees, Indiase keuken en sterke kazen, zoals blauwe kaas. En laten we de donkere chocolade niet vergeten!
  • in het algemeen heeft vet zuur nodig, evenals zoetheid. Zure whisky ‘ s snijden door deze smaken. Het idee is niet om te overweldigen, maar om aan te vullen en te verbeteren.kruidig voedsel is het moeilijkst te combineren. Ze zijn het best te combineren met zoetere whisky ‘ s. Het toevoegen van een pittige whisky aan een toch al vurige gerecht zal de smaken en sensaties overweldigen. Daarentegen kunnen zoete smaken kruidige componenten versterken en accentueren.gerechten met kruiden zoals basilicum ,koriander, munt, salie, dragon en tijm combineren uitstekend met kruidachtige whisky ‘ s.fruit en bessen spelen goed met lichtere, florale whisky ‘ s, zoals die gemaakt zijn in Japan.het bakken van specerijen, zoals kaneel, gember en steranijs, gebruikt bij het maken van een dessert, zal een volle whisky-ervaring aankunnen en verhogen.

voedsel combineren met whisky Whisky drinkmemag.com drink me2

Hier zijn mijn favoriete combinaties:

  • mineraal, saliniteitsgedreven whisky ‘ s complimenteren sushi.Rye whisky is heerlijk met gerookte zalm.Peaty whisky ‘ s verbeteren bouef bourgignon.
  • zoals voor desserts, oude scotch werkt hemels met sinaasappel smaak chocolade. Sherry eiken-afgewerkte scotch past bij chocoladesoufflé. Bourbon complimenteert appeltaart. Single malts zijn geweldig met crème-brulee. En niets is beter dan de combinatie van ananas ondersteboven cake en whisky. Jammie.

hoe voedsel te koppelen aan whiskydrinkmemag.com drink me 5

whisky is niet alleen een geweldige metgezel in de voeding, de populairste gedistilleerde drank ter wereld, maar heeft ook een aantal gezondheidsvoordelen. De kankerbestrijdende antioxidanten staan bekend als ellagic zuren. Het verhoogt het geheugen, verbetert de bloedcirculatie, vermindert het risico op een beroerte of een hartaanval, en minimaliseert de kans op het vangen van een verkoudheid. Op dieet? De chemische samenstelling van Whisky en het hoge alcoholgehalte maken het een actieve eetlustremmer. Natuurlijk wordt whisky al lang beschouwd als een hulpmiddel voor de spijsvertering, dus digestif-achtige cocktails zijn een natuurlijke manier om een vulmaaltijd af te sluiten.elke drank die me helpt langer, gezonder en gelukkiger te leven is mijn soort drank!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.