Trop cuit ne soit excellent.. À moins qu’il ne soit trop cuit

Éloignez-vous de ces bâtonnets de poisson, ce ne sont de toute façon pas de la bonne nourriture. Le poisson frais est un animal tout à fait différent de la substance sans saveur panée dans la section congélateur. La cuisson du poisson n’est pas difficile, c’est en fait très simple, mais cela nécessite de l’attention.

Le poisson, en général, doit cuire dix minutes par pouce d’épaisseur. Ajouter environ cinq minutes s’il s’agit de papier, de papier d’aluminium ou de cuisson dans une sauce. Le poisson peut être bouilli, grillé, frit, saisi, grillé, cuit à la vapeur, poché, noirci et cuit à l’acide. De toute évidence, les personnes soucieuses de leur santé devraient éviter les aliments frits, mais toutes les autres méthodes constituent une alternative délicieuse et saine. De nombreuses cultures différentes ont des méthodes traditionnelles, certaines même anciennes, pour préparer le poisson. Ils offrent des méthodes d’assaisonnement et de préparation éprouvées pour les poissons de toutes sortes, et méritent d’être explorés.

Fish est merveilleusement polyvalent, mais répond également bien aux applications simples. Une simple salsa aux fruits, une sauce traditionnelle ou un frottement noircissant épicé peuvent transformer un morceau de poisson doux relativement ennuyeux en quelque chose d’envoûtant et de délicieux. Placer un morceau de poisson ordinaire dans du papier sulfurisé avec quelques légumes et herbes et le cuire au four peut donner des aliments magnifiquement texturés qui fondent sur la langue.

L’erreur la plus courante lors de la cuisson du poisson, et la pire, en réalité, est de trop cuire le poisson. Les poissons, même les poissons « gras » comme le saumon, sont maigres. Une protéine trop cuite, c’est-à-dire maigre, laisse un produit dur et sec. Le poisson est cuit lorsqu’il n’est plus translucide, mais opaque ou blanc, ferme mais humide. Il devrait être sur le point de s’écailler. C’est plus facile à voir dans un morceau de saumon, car le rose opaque dépasse la chair rouge translucide pendant la cuisson.

Les restes de poisson cuit peuvent être utilisés de plusieurs façons. Il fait de beaux tacos au poisson, des salades de mayonnaise, des salades vertes et des sandwichs. Il peut être utilisé pour faire de la trempette en apéritif ou en hors-d’œuvre.

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