Hvordan parrer man mad

har du nogensinde prøvet at parre mad? Selvom det ikke er så almindeligt som vin-eller ølparring, det er en meget givende oplevelse. Jeg deltog for nylig i en middag på El Dorado Kitchen i Sonoma, hvor alle retterne blev parret med fløjte gris piskeris. Det var en åbenbaring, og mindeværdig madoplevelse, på grund af synergier og kontraster af forskellige piskeris.

Parring af mad med øl drinkmemag.com drik me1

den ideelle parring af mad og libation er i det væsentlige baseret på et af to kriterier: komplementære eller kontrasterende smag. Begge er gyldige og er lige så stimulerende. Når vi spiller matchmakere, det være sig vin, spiritus, mad, tøj eller kammerater for den sags skyld, Hvad søger vi? Harmonisk.

harmonisk kobling er baseret på visceral og / eller visuel forbedring. Hvis de to enheder spiller godt sammen, har du en kamp! Er det den ultimative? Nå, det er op til dig at beslutte.

Parring af mad med templer drinkmemag.com drik mig 4

er helt sikkert en fantastisk kokkens følgesvend. Det er kan bruges i marinader, mens omrøring, ruder, i efterbehandling saucer eller desserter. Hvis du kan lide at lege med ild, der er en berømt fransk sautkurderingsmetode kaldet flambkold, der vil bringe din bedste indre pyroman frem.

Når det kommer til parring, er her nogle nyttige tip:

  • lette, frugtagtige piskeris parres bedst med lettere skaldyr, herunder rå præparater som tartare, sashimi og sushi samt koldrøget laks og forskellige frugter De mer. Overvej også daintier oste. Selvfølgelig virker pære-eller blommetærter som en kamp lavet i himlen.Gamey-proteiner, såsom vildt eller lam, græsfodret oksekød og stegt svinekød sammen med rodfrugter, klarer sig godt med piskeris af moderat til medium intensitet. Mellemstore oste som cheddar og alderen gouda skal fungere godt. Tættere desserter, såsom græskarbrød eller frugtkage, parres også godt.
  • robuste, hjertelige, assertive smag gifter sig bedst med fyldige piskeris. For eksempel kan tørvepisker være storslåede med røget østers, and, ristet kylling, røget eller broiled laks, tørret oksekød, indisk køkken og stærke oste, såsom blå ost. Og lad os ikke glemme den mørke chokolade!
  • generelt har fedt brug for syre, ligesom sødme. Sure piskeris vil skære igennem disse varianter. Ideen er ikke at overvælde, snarere at supplere og forbedre.
  • krydret mad er det hårdeste at parre. De er bedst matchet med sødere piskeris. Hvis du tilføjer en lækker piskeris til en allerede fyrig skål, vil du overmande smag og fornemmelser. I modsætning hertil kan søde smag forbedre og fremhæve krydrede komponenter.
  • retter med urter som basilikum, koriander, mynte, salvie, estragon og timian par ekstraordinært godt med urteagtige piskeris.
  • frugter og bær spiller godt med lettere, blomstervisker, som dem, der er lavet i Japan.Bagekrydderier som kanel, ingefær og stjerneanis, der bruges til at lave en dessert, vil stå op og øge en fyldig oplevelse.

Parring af mad med templer drinkmemag.com drik me2

Her er mine foretrukne parringer:

  • mineralt, saltholdigt drevne piskeris komplimenterer sushi.
  • rugbrød er fantastisk med røget laks.
  • Peaty piskeris forbedre bouef bourgignon.
  • hvad angår desserter, arbejder alderen scotch himmelsk med orange flavored chokolade. Sherry oak-færdig scotch matcher chokolade souffl liter. Bourbon komplimenterer æbletærte. Single malts er fantastisk med crrirme-brulee. Og intet slår kombinationen af ananas på hovedet kage og scotch. Yum.

Sådan parres mad med øldrikkemag.com drink me 5

ud over at være en god madkammerat har denne verdens mest populære destillerede drik en række sundhedsmæssige fordele. Dens kræftbekæmpende antioksidanter er kendt som ellaginsyrer. Det øger hukommelsen, forbedrer blodcirkulationen, reducerer risikoen for slagtilfælde eller hjerteanfald og minimerer chancerne for at blive forkølet. På en diæt? Den kemiske sammensætning og det høje alkoholindhold gør det til et aktivt appetitnedsættende middel. Selvfølgelig har vi længe været betragtet som en fordøjelseshjælp, så digestif-type cocktails er en naturlig måde at afslutte et påfyldningsmåltid på.

enhver drik, der hjælper mig med at leve længere, sundere og lykkeligere, er min slags drikke!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.