Jak spárovat Whisky s jídlem

Pokusili jste se někdy spárovat jídlo a whisky? I když to není tak běžné jako párování vína nebo piva, je to velmi obohacující zážitek. Nedávno jsem se zúčastnil Večeře v kuchyni El Dorado v Sonomě, kde byla všechna jídla spárována s whistle Pig whiskies. Bylo to zjevení, a nezapomenutelný kulinářský zážitek, díky synergiím a kontrastům různých whisky.

Párování Jídla s Whisky Whisky drinkmemag.com pít me1

ideální párování jídla a pití je v podstatě na základě jednoho ze dvou kritérií: doplňkové nebo kontrastní příchutě. Oba jsou platné a jsou stejně stimulující. Když hrajeme dohazovače, ať už je to víno,duchové, jídlo, oblečení nebo kamarádi, co hledáme? Harmonium.

harmonická vazba je založena na viscerálním a / nebo vizuálním vylepšení. Pokud obě entity hrají dobře spolu, máte zápas! Je to konečný? No, to je na vás, abyste se rozhodli.

párování jídla s whisky Whisky drinkmemag.com drink me 4

Whisky je určitě skvělý společník šéfkuchaře. Může být použit v marinádách, při smažení, zasklení, při dokončování omáček nebo dezertů. Pokud si rádi hrajete s ohněm, existuje slavná francouzská sautéingová metoda zvaná flambé, která vynese vašeho nejlepšího vnitřního pyromana.

Když přijde na párování whisky, zde jsou některé užitečné tipy:

  • Lehká, ovocná whisky, pár, nejlépe s lehčí mořské plody, včetně raw přípravky, jako jsou tatarák, sashimi a sushi, stejně jako za studena uzený losos a různé druhy ovoce de mer. Zvažte také jemné sýry. Samozřejmě, hruškové nebo švestkové koláče vypadají jako zápas vyrobený v nebi.
  • Gamey proteiny, jako je zvěřina nebo jehněčí, trávy-krmil hovězí maso, pečené vepřové maso, spolu s kořenovou zeleninou, jízdné dobře s whisky mírné až střední intenzity. Sýry se středním tělem, jako je čedar a stará gouda, by měly fungovat dobře. Hustší dezerty, jako je dýňový chléb nebo ovocný koláč, se také dobře spárují.
  • robustní, vydatné, asertivní chutě se nejlépe snoubí s plnými whisky. Například, rašelinné whisky by mohl být grand s uzené ústřice, kachna, pečené kuře, uzený nebo grilovaný losos, suchý věku hovězí maso, Indická kuchyně a silné sýry, jako je niva. A nezapomeňme na hořkou čokoládu!
  • obecně platí, že tuk potřebuje kyselinu, stejně jako sladkost. Kyselé whisky proříznou tyto příchutě. Cílem není přemoci, spíše doplnit a vylepšit.
  • kořeněná jídla jsou nejtěžší na párování. Nejlépe se hodí k sladším whisky. Přidání pikantní whisky do již ohnivého jídla přemůže chutě a pocity. Naproti tomu sladké příchutě mohou zvýšit a zvýraznit kořeněné složky.
  • Pokrmy s bylinkami jako je bazalka, koriandr, máta, šalvěj, estragon a tymián pár mimořádné no s bylinnou whisky.
  • ovoce a bobule si dobře hrají s lehčími květinovými whisky, jako jsou ty vyrobené v Japonsku.
  • Pečení koření, jako je skořice, zázvor a badyán, používané při výrobě dezert, bude stát až a zvýšit plná whisky zkušenosti.

Párování Jídla s Whisky Whisky drinkmemag.com pít me2

Zde jsou mé oblíbené páry:

  • Minerally, slanost-řízený whisky kompliment sushi.
  • žitná whisky je skvělá s uzeným lososem.
  • rašelinové whisky vylepšují bouef bourgignon.
  • Pokud jde o dezerty, stará skotská pracuje nebesky s čokoládou s pomerančovou příchutí. Sherry oak-hotová skotská odpovídá čokoládové soufflé. Bourbon pochvaluje jablečný koláč. Jednotlivé slady jsou úžasné s crème-brulee. A nic nepřekoná kombinaci ananasového dortu a skotské. Mňam.

jak spárovat jídlo s whisky drinkmemag.com pijte mě 5

kromě toho, že je skvělým společníkem s jídlem, nejoblíbenějším destilovaným nápojem na světě, má whisky řadu zdravotních výhod. Jeho antioxidanty bojující proti rakovině jsou známé jako ellagové kyseliny. Zvyšuje paměť, zlepšuje krevní oběh, snižuje riziko mrtvice nebo srdečního infarktu a minimalizuje šance na nachlazení. Na dietu? Díky chemickému složení Whisky a vysokému obsahu alkoholu je aktivní potlačující chuť k jídlu. Whisky je samozřejmě dlouho považována za trávicí pomůcku, takže koktejly typu digestiv jsou přirozeným způsobem, jak ukončit plnicí jídlo.

jakýkoli nápoj, který mi pomáhá žít déle, zdravější a šťastnější, je můj druh nápoje!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.