8 Zajímavých Složek v Zimě a Svátek Piva

zimní pivní ingredience
craftbeer.com

30. listopadu 2018

svátek piva sezóna je na nás. Oranžové a červené listy pádu se mění na hnědé a vylučují ze stromů. Teplota klesá více, a dokonce i Starbucks začíná být nemocný dýňovým kořením, což znamená, že se stává zimním časem.

pivo vám posílat nemůžeme, ale můžeme vám zasílat náš newsletter!

Zaregistrujte se nyní

nikdy nebudeme sdílet vaše osobní údaje. Podívejte se na naše zásady ochrany osobních údajů.

zima, stejně jako všechna ostatní roční období, vyvolává obraz, který všichni známe: osamělý srub sedí mezi robustními borovicemi. Celá krajina je pokryta sněhem a z každého okna kabiny vyzařuje brilantní zlatá záře, zatímco z kamenného komína se líně stočí tenká stopa kouře.

nejen tyto památky, ale i zvuky a chutě zimy jsou nám stejně dobře známy. Skořice, zázvor, třešně, čokoláda a máta peprná nám připomínají zimní klasiku, jako je horké kakao, perníkové domy a cukrové hole. Není neuvěřitelně nerozumné, že by se pivovary chtěly pokusit tyto příchutě přenést i do svých výtvorů. To je patrné v jednom z nejplodnějších pivních stylů sezóny: pivo winter spice. Nicméně, protože jsou pivovary, někdy přichází poněkud zany okraj ve snaze extrahovat ty zimní příchutě v pivu. Jak jsme začali, aby se zajímali o prázdnin jsme si mysleli bychom sdílet některé zajímavé věci, které craft brewers mají vyvolat chutě zimě. Zde jsou některé z našich oblíbených.

(Učit se: Pivo & Jídlo Samozřejmě),

Třešně a Med

zimní pivní ingredience
CraftBeer.com

Dobře, tak jsme trochu podvádění trochu začít tady. Rozhodli jsme se začít náš seznam s kombinací složek, spíše než jednu složku. Třešně nejsou zvlášť neobvyklou přísadou ani medem. Nicméně, dva nemají často setkat v kombinaci (pravděpodobně ze strachu, že drtivá sladkost), a jeden z nejlepších příkladů kombinace je v běžné prázdninové pivo, Troegs Brewing je Naštvaný Elf. Mluví s Donem Russel, který napsal knihu na Vánoce aleš, Mad Elf je pivo, které on osobně vrátí rok co rok. Podle Jeffa Herba z Troegs se nápad na šíleného Elfa zrodil v listopadu 2000. Původní koncept byl také na sudové stáří piva, ale to nevyšlo, a počáteční vaření bylo dále komplikováno téměř komickou nehodou během kvašení. „Po návratu o několik dní později jste ve vzduchu cítili tuto opravdu ovocnou vůni. Běželi jsme zpět do fermentačních nádrží a po celé zemi byl pěnivý nepořádek. Téměř polovina šarže bublala do kanalizace.“Takže i když tyto dvě složky nemusí být nejvíce bizarní na našem seznamu, nejsou to úplně běžné kombo a rozhodně s nimi lze pracovat. Pozvedáme sklenku Troegsovi za jejich pokračující úsilí přinést nám pivo, které je, pro mnoho pijáků, vánoční klasika.

fíky

všichni jděte do toho a vložte své Figgy pudink vtipy zde. Fíky mají zjevnou souvislost s prázdninami, nejen v nadčasovém, carol-centric jídlo, ale také v Jižní vrstvě je 2XMAS pivo. A i když jsou tyto přirozené excentricity často nesprávně označeny jako druh ovoce, jsou ve skutečnosti jedinečnou entitou známou jako syconium. Podle Amy Stewartové ve své knize „opilý botanik“ to znamená, že květy fíkové rostliny jsou obsaženy uvnitř kusu rostlinného masa a toto maso je to, co často považujeme za obr. Protože se nejedná o typické ovoce, často se také nepoužívají při vaření piva, jako je typické ovoce. Nicméně, oni občas vzhledu (a zejména kolem svátků), jak se vyluhovat bohatou a nasládlou chuť, která často připomíná tmavé bobule nebo populární Newtonovské cookie. A i když se zdá, že mnoho z nich ve skutečnosti nepoužilo žádné fíkové Newtony v prázdninových pivech, fík se používá každou chvíli s poměrně působivým efektem.

(Více: Strhující Příběh Za Otce Homebrewing je Slavný Lžíce)

Žužu

zimní pivní ingredience
CraftBeer.com

Existuje jen málo věcí, které skutečně vyvolat, že v zimě pocit, docela jako jednoduchá směs čokolády a marshmallows. Nebylo nic lepšího, aby se zahřál po dlouhém dni sáňkování venku jako dítě, než šálek horkého kakaa s několika marshmallows hodil dovnitř. Nakonec, ty děti vyrostly; a někteří z těch dospělých se stali pivovary piva; a někteří z těch pivovarů snili o sestavení dospělé verze tohoto nápoje, který tolik milovali. Mohli bychom jen předpokládat, že to je to, co si mysleli skvělí lidé v Pollyanna Brewing, když vymysleli svou opečenou Marshmallow zábavnou velikost, nebo sládci v Garage Brewing, když vytvořili svůj Marshmallow Milk Stout.

pekanové Ořechy

Zimní Pivní ingredience
CraftBeer.com

Zatímco jsme všichni slyšeli o nut brown ale, že je fér říct, že pekanové ořechy se nikdy opravdu to, co většina lidí měla na mysli, podél těchto linek. Zatímco my přiznat, že ořechy nejsou složka výhradně spojené s zimní nebo prázdnin, jsme se rozhodli zahrnout jako byly na výběr složka ve zcela dovolená-centric pivo z Monokl, příhodně pojmenovaný, Dovolenou Fandit. Pekanové ořechy jsou jediným hlavním stromovým ořechem, který přirozeně roste v Severní Americe, a byly běžně konzumovány a obchodovány indiánskými kmeny. Navzdory nedostatku jejich použití v pivu je pekan v americké kuchyni (a zejména v jižní kuchyni) docela známý. Dále, Národní Ořechový Loupací Asociace (ano, to je skutečná věc), odhaduje, že Spojené Státy produkuje mezi 250 a 300 milionů liber pekanové ořechy ročně. Upřímně si nedovedu představit, na co bychom jinak mohli používat tolik pekanových ořechů, tak je použijme více v pivu!

(analýza: Konopná piva rostou v popularitě, protože pivovary usilují o nové příchutě a povědomí)

jalovec

pijáci ginu, držte se svých highballs. Jalovec si zvykne i na pivo, a to nejen na pivo, ale i na sváteční piva. Náš oblíbený příklad byl imperial IPA CoHoHo! do půlnoci se vaří slunce. Jalovec obvykle konkrétněji odkazuje na bobule jalovce, které jsou podle“ opilého Botanika “ ve skutečnosti kužely s šupinami tak masovými, mají tendenci připomínat kůži bobule. Chemická látka, která často přiměje lidi myslet na tuto klasickou ginovou příchuť, má název: alfa-pinen. Tato původně pojmenovaná sloučenina dodá hořké příchutě borovice nebo rozmarýnu. Je zřejmé, že vzhledem k tomu, tyto chutě, je to ideální zvláštní ingredience dát do IPA tak hořké, piney chutí hrát přímo do chmele ruce. Dále, ta borovice je v podstatě jako pití pěkného vydatného vánočního stromku…ale víte, nejlepším možným způsobem. A když už mluvíme o tom…

Smrk

Tato složka má fascinující historii a intimní spojení s prázdninovou sezónou. Opravdu nic nepředstavuje zimní nebo prázdninové období jako sníh padající a sbírající se na větvích mocného stálezeleného stromu. Smrky, člen rodiny borovic, jsou starodávná stvoření. Podle „Opilý Botanik“ autor Amy Stewart, rozvoj některé z 39 známých druhů smrků se datuje ke konci Jurského Období (zhruba před 150 miliony let) a jeden individuální exemplář je myšlenka, že mají kořenový systém téměř 10.000 let. Smrk je jedinečný, produkuje vitamín C mimo jiné živiny a bylo zjištěno, že časná smrková piva pomáhají předcházet kurděje (spolu s citrony a limetkami), zejména na palubách lodí. Dnes, četné pivovary nabízejí smrkové pivo, včetně pivovarů ve Filadelfii s jejich celoroční smrkovou nabídkou, Chudák Richard, pocta Benjaminu Franklinovi. Smrk má charakteristicky piney chuť a může být použit k pomoci hořké pivo a kompliment chmelových profilů.

zimní pivní ingredience
CraftBeer.com

Jako rychlou pozor, aby zaujalo homebrewers, pouze dvě specifické smrk druhy byly schváleny jako bezpečné potravinářské přídatné látky, podle FDA. Vzhledem k tomu, že strom se podobá jiné, jedovaté druhy dřevin, např. Tisu, prosím, buďte opatrní a poraďte se s profesionální před městské pást své další pivo.

(MALT SHOPPE: kopeček na Milkshake IPAs)

tomel

budu upřímný: nebyl jsem si jistý, co tomel byl před výzkumem pro tento článek. Určitě jsem o tom slyšel dříve, ale nevěděl jsem, jestli to bylo koření, ovoce nebo bylina. Takže pro ty z vás tak nezasvěcené jako já, tomel je ovoce, které roste na stromě. Konkrétněji, Farmářský Almanach identifikuje dva známé druhy stromů, které produkují toto ovoce, orientální tomel a Americký tomel. Zatímco existují značné rozdíly mezi tomel ovoce z těchto dvou stromů (a mnohem složitější rodokmen, že není moc jít do zde), obecně platí, že podle Russ Parsons LA Times, to je sladké, med s příchutí ovoce. Tato sladkost hraje pěkně do skořice a muškátového oříšku Bloomington Brewing Co.tomel pivo. Takže i když nejste obeznámeni s legendární tomel, a jeho použití v folktales jako metoda pro stanovení závažnosti nadcházející zimu, jděte do toho a vyzkoušet některé tomel v pivu. Ber to jako zábavné malé prázdninové dobrodružství.

zimní pivní ingredience
CraftBeer.com

Kadidlo a Myrhu

zimní pivní ingredience
CraftBeer.com

Dejme srdečný potlesk zlo géniové v Lost Abbey. Jejich sezónní nabídka, Dar Magi, zajatce v boji používat nejzvláštnější ingredience a doslova zahrnuty skutečné hlášeny dary magi (aby to bylo fér, ne zlato bylo použito při výrobě piva jako zlato mělo být zastoupeno zlaté barvy piva). Tragicky, toto pivo je také vysloužilá nabídka z pivovaru. Adam Martinez z Lost Abbey hlásí, “ to se stalo docela problematické získávání potravin-grade kadidlo a myrhu, neumožňuje nám vařit pivo během časové osy jsme potřebovali.“To je škoda, ale také naprosto pochopitelné. Z Encyklopedie Britannica, kadidlo je kadidlo nebo parfém, který se získává z určité rodiny stromů, které jsou původem ze Somálska, Jemenu, Ománu, částí Indie a Pákistánu. V podobném duchu,“ opilý botanik “ cituje myrhu jako pocházející z poněkud dumpy vyhlížejícího keře, který pochází ze Somálska a Etiopie. Skutečná látka známá jako myrha je sušená pryskyřice, která se vyrábí v kůře tohoto vychrtlého stromu. Stejně jako kadidlo byl vysoce ceněn jako parfém a kadidlo mezi starověkými kulturami regionu. Unikátní, vyhledávané a vyloženě bizarní, nebylo pochyb o tom, že by tento nápoj byl na prvním místě našeho seznamu.

pro naše dospělé já, zima a svátky jsou nyní o přátelích, rodině a dobrém pivu, které si můžete vychutnat. Je trochu uklidňující vědět, že alkoholičtí alchymisté světa budou určitě dělat svůj díl, aby naše prázdninové období zůstalo jen trochu zany. Užívat si přátele, rodinu a zejména piva, a v nesmrtelná slova Clark Griswold, „Když Santa ždímá jeho tlustý bílý zadek komínem dnes večer, najde skvělá parta**otvory na této straně blázince.“

O Autorovi:

Andrew Jockers

Andrew Jockers je stomatologii v reálném světě, ale pracuje pro Voodoo Brewing Company jako barman v jejich Usedlosti šenk, aby pomoci udržet jeho zdravý rozum. Pracuje také jako zástupce událostí pro Voodoo v oblasti Pittsburghu, vychovává svého novorozeného syna se svou krásnou ženou a rád píše na volné noze, když je na chvíli dýchat. V jakémkoli volném čase, který nemá, Andrew také miluje hudbu, homebrewing, ragby, turistika a rafting.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com je plně věnován malým a nezávislým americkým pivovarům. Zveřejňuje nás asociace pivovarů, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu amerických malých a nezávislých řemeslných pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají schválení ani postoje pivovarského svazu nebo jeho členů.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.