8 Interessante Ingredienser I Vinter Og Ferie Øl

vinter øl ingredienser
craftbeer.com

30. November 2018

ferien øl sesongen er over oss. De oransje og røde blader av høsten er å snu til brun og shedding fra trærne. Temperaturen faller mer, Og Selv Starbucks begynner å bli syk av gresskar krydder som betyr at det blir vintertid.

vi kan ikke sende deg øl, men vi kan sende deg vårt nyhetsbrev!

Registrer Deg nå

vi vil aldri dele din personlige informasjon. Se vår personvernpolicy.Vinter, som alle andre årstider, fremkaller et bilde vi alle er kjent med: en ensom tømmerhytte sitter ute, plassert blant robuste furutrær. Hele landskapet er dekket av snø og en strålende gyllen glød utgår fra hvert vindu av hytta mens en tynn sti av røyk dovent krøller opp fra stein skorstein.

ikke bare disse severdighetene, men lydene og smaker av vinteren er like godt kjent for oss. Kanel, ingefær, kirsebær, sjokolade og peppermynte minner oss om vinterklassikere som varm kakao, pepperkakehus og candy canes. Det er ikke utrolig urimelig at ølbryggere ønsker å prøve å formidle disse smaker i sine kreasjoner også. Dette er tydelig i en av de mest produktive øl stiler av sesongen: vinter krydder øl. Men fordi de er ølbryggere, kommer det noen ganger en ganske sprø kant i forsøket på å trekke ut vinterens smaker i en øl. Da vi begynte å bli hyped om høytiden, trodde vi at vi skulle dele noen spennende ting som håndverksbryggerier har brukt til å fremkalle vinterens smaker. Her er noen av vare favoritter.

(Lær: Øl & Mat Kurs)

Kirsebær og Honning

vinter øl ingredienser
CraftBeer.com

Ok, så vi snyter litt for å starte her. Vi har valgt å starte vår liste med en ingredienskombinasjon i stedet for en enkelt ingrediens. Kirsebær er ikke en spesielt uvanlig ingrediens, og det er heller ikke honning. Men de to møtes ikke ofte i kombinasjon (sannsynligvis av frykt for overveldende søthet), og et av de beste eksemplene på kombinasjonen er I En stiftferie øl, Troegs Brewing ‘ S Mad Elf. Snakker Med Don Russel, som har skrevet en bok Om Christmas ales, Mad Elf er en øl som han personlig kommer tilbake til år etter år. Ifølge Jeff Herb Fra Troegs ble ideen til Mad Elf født i November 2000. Det opprinnelige konseptet hadde også vært å tønne øl, men det brøt ikke ut, og første brygging ble ytterligere komplisert av en nær komisk ulykke under gjæring. «Ved retur dager senere kunne du lukte denne virkelig fruktige aromaen i luften. Vi løp tilbake til gjæringstankene og det var et skummende rot over hele bakken. Nesten halvparten av batchen boblet ned en avløp.»Så, mens disse to ingrediensene kanskje ikke er de mest outlandish på vår liste, er de ikke akkurat en vanlig kombinasjon og definitivt kan være finicky å jobbe med. Vi heve et glass Til Troegs for deres fortsatte innsats for å bringe oss en øl som er, for mange drinkers, En Juleklassiker.

Figs

Alle går videre og sett inn dine figgy pudding vitser her. Figs har en åpenbar forbindelse til ferien, ikke bare i den tidløse, carol-sentriske parabolen, men også I Southern Tiers 2XMAS Ale. Og mens ofte mislabeled som en slags frukt, er disse naturlige eksentrisitetene faktisk en unik enhet kjent som et syconium. Ifølge Amy Stewart i sin bok «The Drunken Botanist» betyr dette at blomstene i figens plante er inneholdt i en hunk av plantekjøtt, og dette kjøttet er det vi ofte tenker på som fiken. Som de ikke er typisk frukt, blir de heller ikke brukt ofte i ølbrygging som typiske frukter kan være. Imidlertid gjør de sporadisk utseende (og spesielt rundt ferien) da de fyller en rik og søt smak som ofte minner oss om mørke bær eller den populære Newtonske kaken. Og mens det ser ut til at ikke mange har faktisk brukt Noen Fig Newtons i ferie øl, fiken brukes nå og da med en ganske imponerende effekt.

(Mer: En ‘Røring Tale’ Bak Far Til Homebrewing Berømte Skje)

Marshmallows

vinter øl ingredienser
CraftBeer.com

det er få ting som virkelig lokker frem den vinterfølelsen som den enkle blandingen av sjokolade og marshmallows. Det var ikke noe bedre å varme opp til etter en lang dag med aking ute som barn enn en kopp varm kakao med et par marshmallows kastet inn. Etter hvert, disse barna vokste opp; og noen av de voksne bli øl bryggere; og noen av disse øl bryggere drømt om å sette sammen en voksen versjon av at drikke de elsket så mye. Vi kunne bare anta det er hva de fine folk På Pollyanna Brewing tenkte når de kokt Sammen Sin Ristet Marshmallow Moro Størrelse, eller bryggere På Garage Brewing som de laget Sin Marshmallow Melk Stout.

Pekannøtter

Ingredienser For Vinterøl
CraftBeer.com

Mens Vi alle har hørt om nut brown ale, er det rimelig å si at pekannøtter aldri var det de fleste hadde i tankene langs disse linjene. Selv om vi innrømmer at pekannøtter ikke er en ingrediens som bare er knyttet til vinter-eller høytiden, har vi valgt å inkludere dem som de var en valgbestanddel i en helt ferie-sentrisk øl fra Shiner, den passende Navnet, Holiday Cheer. Pekannøtter er den eneste store tre mutter som vokser naturlig i Nord-Amerika, og ble ofte spist og handlet Av Indianerstammer. Til tross for mangelen på bruk i øl, er pecan ganske kjent I Det Amerikanske kjøkkenet (og spesielt Det Sørlige kjøkkenet). Videre anslår National Pecan Shellers Association (ja, det er en ekte ting) At Usa produserer mellom 250 og 300 millioner pund pekannøtter årlig. Jeg kan ærlig talt ikke forestille meg hva vi kunne bruke så mange pekannøtter til ellers, så la oss bruke dem i øl mer!

(Analyse: Hamp Ales Vokse I Popularitet Som Bryggere Sikte På Nye Smaker og Bevissthet)

Juniper

Gin drinkers, hold på dine highballs. Juniper blir brukt i øl også, og ikke bare noen øl, men ferie øl. Vårt favoritteksempel var imperial IPA CoHoHo! Ved Midnight Sun Brewing. Juniper vanligvis mer spesifikt refererer til einebær som, ifølge «Drunken Botaniker», er faktisk kjegler med skalaer så kjøtt-lignende, de har en tendens til å ligne huden på et bær. Kjemikaliet som ofte får folk til å tenke på den klassiske gin-smaken har et navn: alpha-pinen. Denne ganske opprinnelig navngitte forbindelsen vil gi bittere smaker av furu eller rosmarin. Selvfølgelig, gitt disse smaker, er dette den perfekte merkelige ingrediensen å sette inn I EN IPA som de bitre, piney smaker spiller rett inn i humlehender. Videre er den furuen i utgangspunktet som å drikke et fint, hjertelig Juletre … men du vet, på best mulig måte. Og snakker om hvilke…

Gran

denne ingrediensen har en fascinerende historie og en intim forbindelse til høytiden. Egentlig ingenting representerer vinteren eller høytiden helt som snøen faller og samle på grenene på en mektig eviggrønne treet. Grantrær, et medlem Av Furufamilien, er gamle skapninger. Ifølge» The Drunken Botanist » forfatter Amy Stewart, utviklingen av noen av de 39 kjente arter av grantrær dateres tilbake til slutten Av Juraperioden (rundt 150 millioner år siden) og en enkelt prøve antas å ha et rotsystem nesten 10.000 år gammel. Gran er unik, produserer Vitamin C blant andre næringsstoffer, og tidlig gran øl ble funnet å bidra til å forhindre skjørbuk (sammen med sitroner og limes) spesielt om bord på skip. I dag, mange bryggerier tilbyr en gran øl, inkludert Yards Brygging I Philadelphia med sin helårs gran tilbud, Dårlig Richard, en hyllest Til Benjamin Franklin. Gran har det karakteristisk piney smaken og kan brukes til å hjelpe bitter øl og kompliment hop profiler.

ingredienser for vinterøl
CraftBeer.com

som en rask advarsel til intrigued homebrewers, har bare to spesifikke granarter blitt godkjent som trygge tilsetningsstoffer AV FDA. Tatt i betraktning at treet ligner andre, giftige treslag som Barlind, vær forsiktig og ta kontakt med en profesjonell før urban beite din neste brygge.

(MALT SHOPPE: Scoop På Milkshake IPAs)

Persimmon

jeg skal være ærlig: jeg var ikke sikker på hva persimmon var før forske for denne artikkelen. Jeg hadde sikkert hørt om det før, men jeg visste ikke om det var et krydder, en frukt eller en urt. Så for de av dere så uinnvidde som jeg, persimmon er en frukt som vokser på et tre. Mer spesifikt identifiserer Bondenes Almanak to kjente treslag som produserer denne frukten, Den Orientalske Persimmonen og Den Amerikanske Persimmonen. Mens det er betydelige forskjeller mellom persimmonfrukten til disse to trærne (og et mye mer komplekst slektstre som ikke bærer å gå inn her), er Dette generelt, Ifølge Russ Parsons OF THE La Times, en søt, honning flavored frukt. Denne sødme spiller pent inn i kanel og muskat Av Bloomington Brewing Co.Persimmon Ale. Så selv om du ikke er kjent med den legendariske persimmon, og dens bruk i folkeeventyr som en metode for å bestemme alvorlighetsgraden av den kommende vinteren, gå videre og prøve noen persimmon i øl. Tenk på det som en morsom liten ferie eventyr.

ingredienser for vinterøl
CraftBeer.com

Røkelse og Myrra

ingredienser for vinterøl
CraftBeer.com

La Oss gi en hjertelig applaus til de onde geniene over På Lost Abbey. Deres sesongtilbud, Magiens Gave, tok ingen fanger i kampen for å bruke de merkeligste ingrediensene og innlemmet bokstavelig talt de faktiske rapporterte gaver av magi (for å være rettferdig, ble det ikke brukt gull i å lage øl da gullet var ment å være representert av ølens gyldne farge). Tragisk er dette ølet også et pensjonert tilbud fra bryggeriet. Adam Martinez fra Lost Abbey rapporter, » det ble ganske problematisk sourcing mat-grade røkelse og myrra, ikke tillater oss å brygge øl under tidslinjen vi trengte.»Dette er en skam, men også helt forståelig. Fra Encyclopedia Britannica, røkelse er en røkelse eller parfyme som er hentet fra en bestemt familie av trær som er urfolk Til Somalia, Jemen, oman, deler Av India og Pakistan. På samme måte citerer «The Drunken Botanist» myrra som kommer fra en ganske dumpy utseende busk som er hjemmehørende i Somalia og Etiopia. Selve stoffet kjent som myrra er en tørket harpiks som er produsert i barken av denne scrawny treet. Som røkelse, det var høyt verdsatt som en parfyme og røkelse blant gamle kulturer i regionen. Unik, ettertraktet og rett og slett bisarre, det var liten tvil om at dette brygge ville toppen vår liste.

til våre voksne selv, vinteren og ferien er nå om venner, familie og godt øl å nyte både med. Det er på en eller annen måte trøstende å vite at verdens alkoholiske alkymister sikkert vil gjøre sin del for å holde ferien vår bare litt sprø. Nyt vennene, familien og spesielt ølene, Og I Clark Griswolds utødelige ord: «Når Santa klemmer sin fete hvite rump ned den skorsteinen i kveld, vil han finne den jolliest gjengen med a**hull denne siden av nuthouse.»

Om Forfatteren:

Andrew Jockers

Andrew Jockers er en dental student i den virkelige verden, men han jobber For Voodoo Brewing Company som bartender i Deres Hjem taproom for å opprettholde sin tilregnelighet. Han jobber også som arrangementsrepresentant For Voodoo i Pittsburgh-området, reiser sin nyfødte sønn med sin vakre kone og liker å skrive freelance når det er et øyeblikk å puste. Uansett hvilken fritid Han ikke har, Elsker Andrew også musikk, homebrewing, rugby, fotturer og rafting.

Les mer av denne forfatteren

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er publisert Av Brewers Association, ikke-for-profit handel gruppe dedikert til å fremme Og beskytte Usas små og uavhengige håndverket bryggere. Historier og meninger delt på CraftBeer.com ikke antyde godkjenning av eller stillinger tatt Av Brewers Association eller dets medlemmer.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.